Émissions

Papilles en camping, avec Marc Hervieux

Cocktails solides et liquides, avec Marie-Soleil Michon

Marie-Soleil Michon Le gingembre

Cette semaine dans l’univers aromatique de Papilles, on fait des cocktails festifs, versions solides et versions liquides, avec l’animatrice et foodie reconnue Marie-Soleil Michon.

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Recettes de la semaine :

Érable et curry; clash Acadie/Québec/Inde, avec Radio Radio

Radio Radio Sotolon (érable/curry)

Cette semaine, pour voyager dans l’univers aromatique de Papilles, on reçoit la visite de deux gars du groupe acadien Radio Radio! À la cabane à sucre, on célèbre un mariage étonnant et éclectique à première vue : l’érable et le curry!

Chansons de Radio Radio entendues dans cette émission:
album Belmundo Regal / Bonsound Records


laradioradio.com

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Recettes de la semaine :

Cidre de glace, avec Christian Bégin

Hommage à l'arachide, avec Boucar Diouf

L'univers des parfums, avec Isabelle Maréchal

Isabelle Maréchal Le parfum Chanel no5

Cette semaine dans l’univers aromatique de Papilles, une émission toute spéciale, où l’on s’inspire du parfum Chanel no5 pour cuisiner, en compagnie d’Isabelle Maréchal!

Suggestions de livres

Le Parfum, de Patrick Süskind.
The secret of scent, de Luca Turin.
The emperor of scent, de Chandler Burr.
Le parfum de la fraise, de Peter W. Atkins.

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Recettes de la semaine :

L'Espagne; vins et tapas modernes, avec Alvaro Palacios

Alvaro Palacios Vins de 3 régions espagnoles : Priorat, Rioja et Bierzo

Cette semaine dans l’univers aromatique de Papilles, on cuisine en compagnie du viticulteur Alvaro Palacios, à partir de ses vins qui comptent parmi les vins espagnols les plus aimés des Québécois. On cuisine des tapas traditionnels et réinventés!

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Recettes de la semaine :

Le café, pas seulement au petit-déjeuner, avec François Dompierre

Cuisine aromatique et ludique pour le Super Bowl, avec Fred Savard

Cuisine_Mc2 pour le Pinot noir, avec Denis Bouchard

Denis Bouchard Le Pinot noir

Cette semaine dans l’univers aromatique de Papilles, on cuisine à partir du Pinot noir!
Notre goûteur est le comédien et metteur en scène Denis Bouchard.

Pinot vs Pinot
LES GAGNANTS SONT :

CLASSEMENT
1. Lucie et Auguste Lignier : Clos de la Roche Grand Cru 2008 Bourgogne France

2. Jean-Jacques Girard : Corton Grand Cru En Charlemagne 2009 Bourgogne France

3. François Lamarche : Clos Vougeot Grand Cru 2006 Bourgogne France

4. Albert Morot : Beaune 1er Cru Teurons 2009 Bourgogne France

5. Norman Hardie : Pinot Noir Cuvée L 2009 Ontario, Canada

6. Brewer Clifton : Pinot Noir Cargasacchi 2009, Californie USA

7. Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2008 Bourgogne France

8. Domaine des Rois Mages : Beaune 1er Cru Les Sceaux 2008 Bourgogne France

9. Carlei : Green Vineyard Pinot Noir Yarra Valley 2005, Australie

10. Burg Ravensburg : Baden Kraichgau 2008, Allemagne

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Recettes de la semaine :

Vietnam façon Papilles, avec Kim Thuy

L'épice de la barrique, avec Denis Bernard

Denis Bernard Le clou de girofle

Cette semaine dans l’univers aromatique de Papilles, on s’inspire de l’épice de la barrique : le clou de girofle. On part la saison avec un premier goûteur : Denis Bernard!

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Recettes de la semaine :