Émission

Papilles en camping, avec Marc Hervieux

L'émission

Cette semaine, pour la dernière de la saison, Papilles part en camping! En attendant l’été, on cuisine dehors autour de la piste aromatique du romarin. Notre goûteur est le chanteur lyrique Marc Hervieux. Les trois gars cuisinent autour du feu et du BBQ des arômes inspirants : sapin, pin, houblon, poivre, genévrier, épinette, cèdre, riesling! Un menu simple pour le printemps qui viendra!

Les plats : des brochettes de bambou imbibées au thym « pour grillades d’agneau », une papillote de truite aux pousses de cèdre, un poulet camping aux pousses de sapinet à l’ail et un dulce de leche … pour y tremper des guimauves autour du feu!

Pour conclure la saison, selon les mêmes pistes aromatiques, la chronique liquides de François, avec de nombreuses suggestions étonnantes! On goûte à La Ciboise 2009, au Monastrell El Miracle Planet Alicante 2009, au Riesling The Dry Dam d'Arenberg Fleurieu Peninsula 2011 et à la bière québécoise La Vache Folle, mais aussi à du saké : Nigori Gekkeikan sake.

Chronique liquides

Pour conclure la saison, selon les mêmes pistes aromatiques, la chronique liquides de François, avec de nombreuses suggestions étonnantes! On goûte à La Ciboise 2009, au Monastrell El Miracle Planet Alicante 2009, au Riesling The Dry Dam d'Arenberg Fleurieu Peninsula 2011 et à la bière québécoise La Vache Folle, mais aussi à du saké : Nigori Gekkeikan sake.

Le labo

Les trois gars cuisinent autour du feu et du BBQ des arômes inspirants : sapin, pin, houblon, poivre, genévrier, épinette, cèdre, riesling! Un menu simple pour le printemps qui viendra!

En prime!

À la découverte des arômes inspirants dans nos forêts : sapin, pin, houblon, genévrier, épinette, cèdre et thé des bois!

Consultez le labo aromatique

de cette semaine

accords liquides

El Miracle 2009
Alicante, Vicente Gandia, Espagne
13,80 $ (Code SAQ : 11184941)

La Ciboise 2009
Luberon, M. Chapoutier, France
14,15 $ (Code SAQ : 11374382)

Riesling The Dry Dam « d’Arenberg » 2010
McLaren Vale, d’Arenberg, Australie
20,60 $ (Code SAQ : 11155788)

Nigori Sake
Sake, Gekkeikan, San Francisco, États-Unis
7,80 $ (300 ml) (Code SAQ : 10757066)

Corne de Brume
Bière Scotch Ale « Forte », Microbrasserie À l’Abri de la Tempête, Îles-de-la-Madeleine, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries)

La Vache Folle « Double IPA »
Bière India Pale Ale, Microbrasserie Charlevoix, Québec, Canada
(500 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées)