Papilles

Brochettes d’agneau aux olives noires « sur brochettes imbibées d’une eau parfumée au thym »

Ingrédients

800 g (environ 1 ½ lb) de gigot désossé
Brochettes de bambou parfumées au thym (voir la recette)
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement de « sable » d’olives noires au poivre (voir la recette)
Poivre du moulin
Huile d’olive

Préparation

1. Tailler le gigot d’agneau en cubes et les déposer dans un grand bol à mélanger.

2. Verser un peu d’huile d’olive et la pâte d’olives noires au poivre. Bien mélanger avec les mains pour enrober tous les morceaux de viande. Laisser mariner pendant 1 heure.

3. Préchauffer le BBQ.

4. Piquer les cubes d’agneau marinés sur les brochettes de bambou parfumées au thym. Poivrer.

5. Déposer les brochettes sur le gril du BBQ et cuire pendant environ 15 minutes, ou selon la taille des cubes, en prenant soin de griller toutes les surfaces de la viande.