Recette

Pesto de tomates séchées

Ingrédients

200 g (7 oz) de tomates séchées dans l’huile
2 gousses d’ail
1 branche de basilic thaï ou 4 clous de girofle en poudre
1 pincée de pimentón (paprika fumé)
300 ml (1 ¼ tasse) d’huile
Sel

Préparation

1. Mixer au mélangeur tous les ingrédients ensemble pour faire un mélange homogène.

2. Conserver au frais.

L'épice de la barrique, avec Denis Bernard

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Honoro Vera Garnacha 2009
Calatayud, Jorge Ordoñez, Bodegas Ateca, Espagne
15,85 $ (Code SAQ : 11462382)

Pinot Noir Scotchmans Hill "Swan Bay" 2009
Victoria, Scotchmans Hill Vineyards, Australie
21,30 $ (Code SAQ : 10748442)

Malbec Barrel Select Norton 2009
Mendoza, Bodega Norton, Argentine
13,95 $ (Code SAQ : 860429)

Chardonnay-Viognier Don Pascual "Roble" 2010
Juanico, Establecimiento Juanico, Uruguay
16,55 $ (Code SAQ : 11456484)

Samichlaus
Schlossbrauerei Eggenberg, Autriche
4,80 $ (330 ml) (Code SAQ : 582098)
Bière Type Lager « Extra Forte Lager »