Recette

Tapas de fromage en grain huile de gingembre et litchis

Tapas de fromage en grain huile de gingembre et litchis

Ingrédients

454 g (1 livre) de fromage en grain
125 ml (½ tasse) d’huile végétale
60 g (2 oz) de gingembre pelé et congelé
60 g (½ tasse) de litchi dans le sirop

Préparation

1. Faire l’huile de gingembre. Dans le bol d’un mixeur, déposer le gingembre à moitié congelé, verser l’huile, fermer le bol et réduire le tout en une préparation lisse.

2. Dans un contenant plat muni d’un couvercle hermétique, déposer le fromage et verser l’huile de gingembre. Fermer le couvercle et agiter pour bien enduire d’huile les grains de fromage. Déposer au réfrigérateur et laisser mariner au moins une journée.

3. Une heure avant de servir, égoutter les litchis et les tailler en quartiers. Ajouter les litchis aux grains de fromage puis agiter le contenant pour bien enduire d’huile les litchis. Laisser mariner.

4. Égoutter le fromage et déguster!

Cuisine aromatique et ludique pour le Super Bowl, avec Fred Savard

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Cocoa Hill 2009
Western Cape, Christoph Dornier, Afrique du Sud
14,70 $ (Code SAQ : 10679361)

Brolio Chianti Classico 2009
Barone Ricasoli SPA Agricola, Toscane, Italie
24,45 $ (Code SAQ : 003962)

Les Fiefs d’Aupenac (Blanc) 2010
Saint-Chinian « Roquebrun », Cave de Roquebrun, France
18,70 $ (Code SAQ : 10559174)

Croft Pink
Vin de Porto, Croft Port Vinhos, Portugal
20,15 $ (Code SAQ : 11305029)

Birichino Malvasia Bianca 2010
Monterey, Birichino Amici, États-Unis
18,10 $ (Code SAQ :11073512)

Jack Daniel's Old No 7 Cola
(4 x 355ml canette cooler) (6 % Alcool)
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Castillo de Monséran « Old Vine » 2007
Cariñena, Bodegas San Valero, Espagne
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St-Ambroise Oatmeal Stout
Bière Stout « Noire à l’avoine », Brasserie McAuslan,
(Dépanneurs et épiceries) (341 ml)