Recette

Cake « full lactones » à la noix de coco grillée et au yogourt

Cake « full lactones » à la noix de coco grillée et au yogourt

Cake « full lactones » à la noix de coco grillée et au yogourt

Cake « full lactones » à la noix de coco grillée et au yogourt

Ingrédients

160 g (1 1/3 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
100 g (2/5 tasse) de sucre
100 g (2/5 tasse) de copeaux de noix de coco grillée réduits en poudre
62,5 ml (¼ tasse) de pacanes en poudre
2 œufs entiers
75 g (1/3 tasse) de beurre fondu
100 g (2/5 tasse) de yogourt Liberté à la vanille (ou à la noix de coco)
62,5 ml (¼ tasse) d’abricots séchés hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350°F).

2. Dans un bol à mélanger, verser tous les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, poudre de noix de coco grillée, poudre de pacanes.

3. Dans un deuxième bol à mélanger, déposer les œufs et le sucre, blanchir au fouet, puis ajouter le yogourt et le beurre fondu, et mélanger le tout.

4. Ajouter le mélange de yogourt à celui des ingrédients secs et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

5. Ajouter les abricots séchés hachés et mélanger de nouveau.

6. Verser la pâte dans un moule à cake, puis enfourner. Cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré.

Pour vérifier la cuisson : insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau et si elle en ressort propre, le gâteau est cuit à point.

Cidre de glace, avec Christian Bégin

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Neige Première mousseux 2009
Cidre de glace mousseux, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
26.95 $ (Code SAQ : 11345291)

Neige Première 2009
Cidre de glace, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
24.95 $ (Code SAQ : 00744367)

Neige noir
Ambre du Québec, Édition récolte d’hiver, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
43,89 $ + taxes (Disponible à la cidrerie La Face Cachée de la Pomme)

Dégel
Cidre tranquille, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
12,40 $ (Code SAQ : 10661486)

Neige récolte d’hiver 2008
Cidre de glace, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
49,75 $ (Code SAQ : 00742627)

Domaine Pinnacle 2009
Cidre de glace, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
24,90 $ (Code SAQ : 00734269)

Domaine Pinnacle Signature Réserve Spécial 2008
Cidre de glace, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
38,00 $ (Code SAQ : 10233756)

Pinnacle Réserve 1859
Cidre apéritif, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
40,50 $ (Code SAQ : 10850156)

Belle de Brillet
Liqueur de poire et cognac
42,75 $ (Code SAQ : 10825920)