Recette

Pommade de pommes au curry et à la guimauve

Pommade de pommes au curry et à la guimauve

Pommade de pommes au curry et à la guimauve

Pommade de pommes au curry et à la guimauve

Ingrédients

4 tasses (1 livre) de pommes ou 4 pommes golden/rosset épluchées et taillées en dés soit environ 4 pommes
50 g (1/5 tasse) de sucre
150 g (3/4 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de curry en poudre
75 ml (1/3 tasse) de guimauve à tartiner (style : Fluff)

Préparation

1. Dans un grand bol de verre, déposer les pommes, ajouter le sucre et mélanger.

2. Déposer le bol au micro-ondes et cuire à forte intensité pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson des pommes pour vous assurer que celles-ci sont cuites également.

3. Déposer les pommes dans le bol d’un mélangeur. Ajouter le beurre, la guimauve et le curry. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

4. Verser la pommade dans des pots de verre. Conserver au réfrigérateur.

Astuce aromatique

Cette pommade peut être servie tant en mode salé qu’en mode sucré. De plus, imaginez-la en trempette! Plongez-y une guimauve grillée au-dessus d’un feu de camp. Frissons garantis!

Cidre de glace, avec Christian Bégin

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Neige Première mousseux 2009
Cidre de glace mousseux, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
26.95 $ (Code SAQ : 11345291)

Neige Première 2009
Cidre de glace, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
24.95 $ (Code SAQ : 00744367)

Neige noir
Ambre du Québec, Édition récolte d’hiver, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
43,89 $ + taxes (Disponible à la cidrerie La Face Cachée de la Pomme)

Dégel
Cidre tranquille, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
12,40 $ (Code SAQ : 10661486)

Neige récolte d’hiver 2008
Cidre de glace, La Face Cachée de la Pomme, Hemmingford, Québec
49,75 $ (Code SAQ : 00742627)

Domaine Pinnacle 2009
Cidre de glace, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
24,90 $ (Code SAQ : 00734269)

Domaine Pinnacle Signature Réserve Spécial 2008
Cidre de glace, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
38,00 $ (Code SAQ : 10233756)

Pinnacle Réserve 1859
Cidre apéritif, Domaine Pinnacle, Cantons de l’Est, Québec
40,50 $ (Code SAQ : 10850156)

Belle de Brillet
Liqueur de poire et cognac
42,75 $ (Code SAQ : 10825920)