Recette

Camembert chaud au sirop d’érable

Camembert chaud au sirop d’érable

Camembert chaud au sirop d’érable

Camembert chaud au sirop d’érable

Ingrédients

1 meule de camembert (exemple : Sœur Angèle, Frère André ou autre camembert)
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
62,5 g (1/4 tasse) d’amandes blanches entières
5 g (1 c. à thé) de pâte de curry rouge (forte)
Poivre noir du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °F).

2. Déposer le camembert dans un plat creux allant au four. Réserver.

3. Déposer les amandes sur une plaque à biscuits et torréfier, en prenant soin de les remuer, jusqu’à ce qu’elles blondissent.

4. Dans un bol, verser le sirop d’érable puis ajouter la pâte de curry. Remuer  jusqu’à ce que la pâte de curry soit complètement dissoute. Ajouter les amandes, légèrement concassées.

5. Verser le sirop sur le camembert, puis ajouter un tour de poivre du moulin. Déposer le plat sur une plaque à biscuit. Enfourner et cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le sirop bouillonne.

6. Servir immédiatement avec du pain de campagne au levain grillé.

Érable et curry; clash Acadie/Québec/Inde, avec Radio Radio

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Solera Dulce 1847 Oloroso
Xérès, Gonzalez Byass, Espagne
15,50 $ (Code SAQ : 10896584)

El Dorado Spiced Rhum
Rhum, Demerara Distillers, Plantation Diamond, Guyane
37,75 $ (1,14 Litre)
NOUVEAU PRODUIT (Dispo mars 2012)

Les Garrigues Coteaux du Languedoc 2008
Coteaux du Languedoc, Domaine Clavel, Languedoc-Roussillon, France
18,15 $ (Code SAQ : 00874941)

Offley Cachucha reserve Porto blanc
Sogrape Vinhos, Porto, Portugal
19,20 $ (Code SAQ : 582064)

Arbois Vin Jaune 2003
Vin jaune, Domaine Rolet Père et Fils, Jura, France
56,75 $ (Code SAQ : 880872)

Cuvée de la Diable
Hydromel liquoreux, Ferme Apicole Desrochers, Québec, Canada
16,25 $ (Code SAQ : 10291008)

St-Ambroise
Bière Stout « Noire à l’avoine », Brasserie McAuslan,
(Dépanneurs et épiceries) (341 ml)

La buteuse
Micro-brasserie québécoise Le trou du diable
Bière ambrée triple d’abbaye. Pour connaître les points de vente : http://www.troududiable.com/spip.php?rubrique22