Recette

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Bellini ginger à la canneberge

Ingrédients

Pour le sirop de gingembre
1,25  ml (1/4 c. à thé) de gingembre frais sans peau taillé en tranche fines
7,5  ml (1 ½ c. à thé) de sucre blanc
375 ml (1 ½ tasse) d’eau

Pour le coulis de canneberges
200 gr (7 onces) de canneberges surgelées
125 ml (½ tasse) de sirop de gingembre
125 ml (½ tasse) de jus de canneberges
15 ml (1 c. à soupe) de jus de yuzu  (dans les épiceries asiatiques au rayon frais)

Préparation

1. Faire un sirop simple dans une casserole et ajouter les tranches de gingembre frais. Faire cuire 7 minutes. Laisser refroidir et réserver le sirop.

2. Dans un malaxeur préparer le coulis de canneberges. Mettre tous les éléments et mixer pour obtenir une purée lisse, réserver au frigo.

3. Pour servir, mettre des glaçons dans un shaker, puis de la purée des fruits que vous aurez choisis, terminer avec du champagne ou de la bière et remuer vigoureusement. Servir dans des verres à champagne.

Cocktails solides et liquides, avec Marie-Soleil Michon

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Gin Hendrick’s
Dry Gin, William Grant & Sons Distillers Ltd, Écosse
41,75 $ (Code SAQ : 10254012)

Nino Franco Brut
Prosecco di Valdobbiadene, Nino Franco Spumanti, Italie
18,90 $ (Code SAQ : 349662)

Cuvée Titus
Clairette de Die, France
19,15 $ (Code SAQ : 333575)

Oyster Bay Sauvignon Blanc 2011
Oyster Bay Wines, Malborough, Nouvelle-Zélande
19,15 $ (Code SAQ : 316570)

Dominus Vobiscum « Blanche »
Bière Blanche, Micro brasserie Charlevoix, Québec
(500 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées

Terre Ferme « Bière des Îles »
Bière Ale, Micro brasserie À l’abri de la Tempête, Îles de la Madeleine, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées)

Boréale Blanche
Bière Blanche, Les Brasseurs du Nord, Blainville, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries)