Recette

Cake au chocolat noir

Ingrédients

2 œufs frais
90 g (1/2 tasse) de cassonade
20 g (2 c. à soupe) de farine
50 g (1/4 tasse) de poudre de cacao
5 ml  (1 c. à thé) de poudre à pâte
60 g (1/4 tasse) de beurre en pommade
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt vanille sucré Liberté
5ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
2,5 ml (½ c. à thé) de thé noir fumé Lapsang Souchong

Préparation

1. Préchauffer le four 180 °C (350 °F)

2. Réduire le thé en poudre au mortier ou dans un moulin à café. Réserver.

3. Dans un grand bol à mélanger, déposer les œufs et la cassonade. Faire blanchir la préparation à l’aide d’un batteur électrique.

4. Au-dessus du bol contenant la première préparation, tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et la cannelle, et battre à basse vitesse.

5. À l’aide d’une spatule, incorporer le yogourt, le beurre en pommade et le thé moulu. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé et enfourner. Cuire environ 35 minutes*.

Astuce

*Pour vérifier la cuisson, insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau et si elle en ressort propre, le gâteau est cuit à point.

Cocktails solides et liquides, avec Marie-Soleil Michon

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

Gin Hendrick’s
Dry Gin, William Grant & Sons Distillers Ltd, Écosse
41,75 $ (Code SAQ : 10254012)

Nino Franco Brut
Prosecco di Valdobbiadene, Nino Franco Spumanti, Italie
18,90 $ (Code SAQ : 349662)

Cuvée Titus
Clairette de Die, France
19,15 $ (Code SAQ : 333575)

Oyster Bay Sauvignon Blanc 2011
Oyster Bay Wines, Malborough, Nouvelle-Zélande
19,15 $ (Code SAQ : 316570)

Dominus Vobiscum « Blanche »
Bière Blanche, Micro brasserie Charlevoix, Québec
(500 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées

Terre Ferme « Bière des Îles »
Bière Ale, Micro brasserie À l’abri de la Tempête, Îles de la Madeleine, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées)

Boréale Blanche
Bière Blanche, Les Brasseurs du Nord, Blainville, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries)