Recette

Salade de bulbe de fenouil frais

Ingrédients

1 bulbe de fenouil frais
Le jus d’une demi-orange
Jus d’un demi-pamplemousse rose
Huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées au mortier

Préparation

Trancher finement le bulbe de fenouil frais, avec du céleri, le tout à l’huile d’olive, puis assaisonner avec une vinaigrette faite avec le reste du jus d’agrumes et des graines de coriandre écrasées, rallongée d’huile d’olives.

Papilles en camping, avec Marc Hervieux

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

El Miracle 2009
Alicante, Vicente Gandia, Espagne
13,80 $ (Code SAQ : 11184941)

La Ciboise 2009
Luberon, M. Chapoutier, France
14,15 $ (Code SAQ : 11374382)

Riesling The Dry Dam « d’Arenberg » 2010
McLaren Vale, d’Arenberg, Australie
20,60 $ (Code SAQ : 11155788)

Nigori Sake
Sake, Gekkeikan, San Francisco, États-Unis
7,80 $ (300 ml) (Code SAQ : 10757066)

Corne de Brume
Bière Scotch Ale « Forte », Microbrasserie À l’Abri de la Tempête, Îles-de-la-Madeleine, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries)

La Vache Folle « Double IPA »
Bière India Pale Ale, Microbrasserie Charlevoix, Québec, Canada
(500 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées)