Recette

Dulce de leche

Dulce de leche

Dulce de leche

Dulce de leche

Ingrédients

1 boîte (300 ml – 1 ¼ tasse) de lait condensé Eagle Bran
5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
½ gousse de vanille

Préparation

1. Préparer 2 casseroles d’eau que vous mettrez à frémir.

2. Déposer la boîte de lait condensé et faire chauffer à petits frémissements pendant 2 heures.

N. B.  Il est très important que l’eau n’atteigne jamais le point d’ébullition durant la cuisson. Dès que le niveau d’eau commence à baisser, verser l’eau chaude de la seconde casserole pour que la boîte soit toujours recouverte d’eau.

3. Retirer la boîte de l’eau et laisser refroidir complètement sur le comptoir avant de l’ouvrir.

4. Lorsque la boîte est froide, l’ouvrir et verser le contenu dans un bol à mélanger.

5. À l’aide d’un couteau, fendre la demi-gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur, puis gratter pour prélever les graines de vanille.

6. Ajouter la cannelle en poudre et les graines de vanille au lait condensé. Remuer pour bien incorporer le tout puis verser dans un contenant hermétique.

Papilles en camping, avec Marc Hervieux

Consultez le labo aromatique

de cette recette

accords liquides

El Miracle 2009
Alicante, Vicente Gandia, Espagne
13,80 $ (Code SAQ : 11184941)

La Ciboise 2009
Luberon, M. Chapoutier, France
14,15 $ (Code SAQ : 11374382)

Riesling The Dry Dam « d’Arenberg » 2010
McLaren Vale, d’Arenberg, Australie
20,60 $ (Code SAQ : 11155788)

Nigori Sake
Sake, Gekkeikan, San Francisco, États-Unis
7,80 $ (300 ml) (Code SAQ : 10757066)

Corne de Brume
Bière Scotch Ale « Forte », Microbrasserie À l’Abri de la Tempête, Îles-de-la-Madeleine, Québec, Canada
(341 ml) (Dépanneurs et épiceries)

La Vache Folle « Double IPA »
Bière India Pale Ale, Microbrasserie Charlevoix, Québec, Canada
(500 ml) (Dépanneurs et épiceries spécialisées)